Khi nhắc đến eat clean – chế độ ăn lành mạnh đang được nhiều người ưa chuộng – nhiều người nghĩ ngay đến việc loại bỏ tinh bột, nhất là cơm trắng. Thế nhưng, điều này không hoàn toàn chính xác. Gạo, nếu được lựa chọn và chế biến đúng cách, hoàn toàn có thể là một phần quan trọng trong chế độ ăn eat clean, giúp cơ thể khỏe mạnh và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Gạo – Không phải kẻ thù của eat clean
Trong chế độ eat clean, nguyên tắc chính là ăn thực phẩm nguyên bản, ít chế biến, ưu tiên thực phẩm tự nhiên, ít đường, ít dầu mỡ và không dùng thực phẩm đóng gói công nghiệp. Gạo – đặc biệt là các loại gạo nguyên cám, gạo lứt, gạo mầm, gạo ST25 lúa tôm – không chỉ là thực phẩm sạch mà còn giàu chất dinh dưỡng, đáp ứng tiêu chí “tự nhiên” của eat clean.
Gạo chứa carbohydrate phức hợp – nguồn năng lượng bền vững giúp cơ thể hoạt động lâu dài mà không gây tăng đường huyết đột ngột như tinh bột đơn. Ngoài ra, gạo còn cung cấp vitamin nhóm B, chất xơ, khoáng chất như magie, sắt, mangan, rất có lợi cho hệ tiêu hóa, não bộ và làn da.
Ăn gạo đúng cách trong chế độ Eat Clean
- Chọn đúng loại gạo:
- Gạo lứt đỏ, gạo lứt đen, gạo mầm GABA: giàu chất xơ, giúp no lâu, kiểm soát cân nặng tốt.
- Gạo ST25 lúa tôm: sạch, dẻo, thơm, phù hợp cho người mới bắt đầu eat clean.
- Gạo hữu cơ, không hóa chất: ưu tiên cho sức khỏe lâu dài.
- Chế biến đơn giản:
- Nấu cơm bằng nồi hấp hoặc nồi cơm điện, hạn chế thêm dầu, muối.
- Có thể trộn cơm gạo lứt với đậu đỏ, mè đen để tăng dưỡng chất.
- Hạn chế ăn cơm chiên, cơm rang dầu mỡ.
- Kết hợp đúng thực phẩm:
- Ăn cơm cùng rau luộc, salad, thịt nạc, cá hấp, trứng luộc để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
- Ưu tiên ăn cơm vào bữa trưa hoặc tối sớm, tránh ăn quá muộn.
Gạo sạch – nền tảng cho lối sống lành mạnh
Dù theo eat clean để giảm cân, cải thiện sức khỏe hay đơn giản là thay đổi lối sống, việc chọn gạo sạch và chế biến đúng cách sẽ giúp bạn duy trì chế độ ăn một cách dễ dàng và bền vững. Thay vì cắt bỏ hoàn toàn tinh bột, hãy chọn tinh bột tốt từ gạo nguyên chất, và bạn sẽ thấy sự khác biệt trong vóc dáng, làn da và tinh thần mỗi ngày.
Hồng Diệu
